«y esto me ha hecho pensar que si podria ser posible una remision espontanea o parcial de una alergia determinada en un ser vivo a lo largo de su vida (teniendo en cuenta el dato de que soy alergico a graminea y vivo en una ciudad con alta cantidad de gramineas.)»

Sí, de hecho, suele ser frecuente en niños alérgicos que con el tiempo su alergia vaya disminuyendo o incluso llegue a desaparecer (o aparecer otra vez con el tiempo). En adultos, creo que no remiten o si lo hacen, es de forma muy leve.