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Anisakis: una “bomba” de alérgenos y bacterias

Boquerones en vinagre

Colaboración con eldiario.es Desde la detección del primer caso de infección por anisakis en Holanda en 1955, este peculiar nematodo (gusano redondo) se ha convertido en un importante problema de salud pública para múltiples países. En España, hace relativamente poco que conocimos a este indeseable parásito. Fue entre los años 1991 y 1995 cuando se …

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